今回は味噌カツを作りました🐷
１つは普通の豚ロース肉、もう１つは豚バラ肉を使ったミルフィーユカツを作りました👍
ミルフィーユカツは柔らかくてジューシーと聞いたことがあったので作りたくて試してみました！結果はめちゃくちゃジューシーで美味しかったです！！ （ロース肉ももちろん美味しかったです）
ただ、脂がすごいのでさっぱりさせたい場合はロースの薄切りなど使ってください！
味噌だれは少し甘めの味けにしています！！ 蜂蜜を少し多く入れるのと、隠し味に練りゴマを使っています👍
タレに関しては、ドロっとしたタレにしたかったので煮詰める時間を長くしています。
さらっとしたソースタイプが好きな人は、煮詰める時間を少なくするか、
水の分量を増やしてください😊
二人でほのぼのと料理を作っている動画をあげていますので、是非そちらも見て下さい！
材料
☆カツ
豚ロース肉：厚めの3枚（1枚は後日食べました笑）
豚バラ肉：300g
卵：3個（２個で十分でした）
パン粉
☆付け合わせ
キャベツ：お好みで
トマト：お好みで
☆味噌だれ
赤味噌：大さじ2
砂糖：大さじ1
酒：大さじ1
練りゴマ：小さじ2
醤油：小さじ1/2
蜂蜜：少々
紹興酒：小さじ2
作り方
作り方
☆豚カツ
1．付け合わせをカットする
2．ロース肉に穴をあけ、火を通り安くする（縮み難くもなります）
3．豚バラ肉を重ねてミルフィーユかつを作る
4．薄力粉→卵→パン粉の順で漬ける
5．１６０℃の油で狐色になるまで揚げる
☆味噌だれ
1．フライパンに水を入れ調味料を全部入れる
2．弱火または中火で好みの濃度まで煮詰める
ミルフィーユかつは中まで火が入るか心配だったので、200℃のオーブンで5分ほど追加で加熱しまし🐷 甘めの味噌だれが苦手な方は砂糖の量を減らしてください！！
蜂蜜は個人的にコクが出ると思っているので減らさないほうが美味しくできると思います！
